Desde 1986, a Embrapa Soja desenvolve atividades para incentivar o consumo de soja pela população brasileira. Em 1995, a Embrapa incrementou seu trabalho, com o lançamento do “Programa Soja na Mesa”.

O principal objetivo do Programa é dar ao grão uma função mais nobre: a de complementar a alimentação da população brasileira.

Pronta para atender às necessidades calórico proteicas da dieta das famílias, a soja é, também, alternativa para diminuir os índices de desnutrição, principalmente entre as crianças. Ao mesmo tempo, a soja pode ser utilizada na prevenção e no tratamento de inúmeras doenças.

Embora o Brasil seja o 2º maior produtor de soja do mundo, o grão vem sendo utilizado em larga escala apenas pela indústria de alimentos, onde o produto é ingrediente na fabricação de embutidos, chocolates, bolachas.

Do total de grãos produzidos, cerca de 72% são transformados em farelo, principal componente protéico de rações para suínos e aves.

A Embrapa Soja, através de parcerias, vem incentivando a utilização da soja na alimentação da população. Seus especialistas ministram cursos transferindo técnicas que tornam a soja um produto saboroso.

A instituição mantém uma Cozinha Experimental, onde são desenvolvidas receitas à base de soja. O grão possui proteínas de alta qualidade e compostos que apresentam uma ação potencial na prevenção de inúmeras doenças e na recuperação da saúde.