1. crescimento da renda per-capita. Principalmente dos países cuja elasticidade-renda de alimentos é alta;
2. distribuição mais eqüitativa de renda acompanhando o crescimento da economia;
3. crescimento econômico e distribuição de renda de países populosos (China, Índia);
4. maior penetração do capitalismo com a abertura de países até então fechados;
5. globalização, principalmente do capital financeiro, facilitando investimentos em ações de empresas em qualquer lugar do mundo;
De acordo com dados do FMI (Fundo Monetário Internacional), o crescimento econômico dos países do terceiro mundo, principalmente da Ásia, nos próximos anos deverá ser da ordem de 6% a 7% ao ano, em média. O crescimento econômico de um continente onde vivem em torno de 55% dos habitantes do planeta, associado a uma elasticidade-renda da demanda de alimentos bastante elástica, possui uma influência decisiva no que se refere à demanda mundial de alimentos. O crescimento econômico dos países ricos, da União Européia, Estados Unidos, e Canadá não tem influência significativa na demanda de alimentos, mesmo porque o aumento da renda “per capita” nesses países e/ou bloco de países não irá pressionar esse tipo de demanda, pois seus habitantes já consomem calorias suficientes para sua manutenção (baixa elasticidade-renda da demanda de alimentos).

Os 23 países mais ricos do mundo (renda per capita acima de US$13.000,00) possuem uma população total de 813,6 milhões de habitantes e a soma do seu PIB (Produto Interno Bruto) é da ordem de 21 trilhões de dólares. Isso representa 62,5% de toda a riqueza do mundo nas mãos de apenas 14,5% da população mundial.

Dessa forma, o aumento da renda “per capita” nos países mais pobres, indicam pressão de demanda de alimentos, principalmente países altamente populosos. Para se ter uma idéia dessa potencialidade basta calcular a necessidade de carne na China se cada habitante incorporar em sua dieta 1kg de carne por ano. Será necessário um adicional de 1,2 milhões de toneladas de carne para atender essa demanda. Essa demanda de carne, considerando a conversão alimentar média de 2,8:1 e as perdas da carcaça resulta numa demanda de ração animal de 4,2 milhões de toneladas. Como a composição média da ração é de 20% de farelo de soja e 70% de milho seriam necessárias 840.000 t de farelo de soja e 2,94 milhões de t de farelo de milho. Essa análise mostra que a demanda de alimentos para os próximos anos deverá se manter firme.

Mas há uma outra fantástica possibilidade: o biodiesel, energia alternativa a partir de óleo de soja. O biodiesel é energia renovável e não finita, como o petróleo. Pode ser usado como combustível 100% puro ou ser misturado ao diesel, em até 5%, sem uma única mudança em motores. É biodegradável e não tóxico, ótimo portanto para o meio ambiente, pois reduz o monóxido de carbono, os hidrocarbonos não queimados e óxidos sulfúricos. O Brasil consome hoje 35 milhões de toneladas/ano de óleo diesel. A economia de petróleo importado seria muito grande com o biodiesel.(Abiove, 2004)

Acontece que a área disponível no mundo para aumento de produção gira em torno de 10%. Quando se observa o aumento da produção de soja nos últimos 30 anos, que foi de 87%, nota-se que o aumento de área, foi responsável por 6% desse acréscimo e a produtividade foi responsável por 81%.

A produção mundial de soja em 1974 foi de 45 milhões de toneladas, numa área de 30,8 milhões de ha, com um rendimento de apenas 1,46 t/ha. Em 2004, a produção mundial foi de 200 milhões de toneladas, numa área de 75,4 milhões de ha, com um rendimento de 2,65 t/há.

Esse fato mostra claramente que o abastecimento mundial de alimentos depende exclusivamente da manutenção das instituições de pesquisa agrícola a nível mundial e da transferência das tecnologias para o produtor rural.

Nesse contexto, com respeito ao aumento de área, as regiões que mais podem incorporar fronteiras são a África, Ásia e a América Latina, principalmente o Brasil. Particularmente, em relação à soja, as maiores chances de aumento de produção estão no Brasil, tanto em relação à área quanto à produtividade.

Na alimentação usual, as principais fontes da soja em grão são: produtos derivados como a farinha (kinako), o tofu ( queijo de soja), o extrato solúvel (“leite”), a proteína texturizada (PTS ou “carne” de soja) e o missô possuem as isoflavonas. O que varia é a concentração da substância, que é influenciada pelos processos industriais a que é submetida (Globo Rural, agosto/2002).

Muitos consumidores podem não se dar conta, mas ao degustarem um iogurte, um sorvete ou uma barra de chocolate, estão também, muito provavelmente, consumindo soja. Isso se deve à versatilidade da lecitina de soja, subproduto da degomagem e refino do óleo da leguminosa, largamente empregado na indústria alimentícia como conservante e emulsificador natural.

De acordo com Traver (apud Globo Rural, p.54, agosto/2002), podemos listar mais de mil itens em que a lecitina é empregada. Um exemplo são as bebidas prontas para beber à base de soja com sabor de frutas, que já concorrem, em preço, com os sucos de frutas nas gôndolas dos supermercados. E o leite de soja, em pó ou em embalagem longa vida, disputa espaço com os leites especiais (enriquecidos com ferro e vitaminas). É o caso do “Ades”, da Unilever, o primeiro do país e líder de mercado, lançado em 1997 em duas versões – com frutas e na forma original. “Atualmente, as pessoas se preocupam mais com uma nutrição saudável. Sabendo dos benefícios da soja, migraram para seus derivados”, diz Bueno, gerente da Unilever.

Planta da família das leguminosas, é um dos melhores alimentos que temos, isto porque possui elementos minerais mais importantes para que se evite a desnutrição, estes são: o cálcio, o ferro e o fósforo. Além dos sais minerais, ela é riquíssima em lecitina, um aminoácido importantíssimo para o sistema nervoso e cuja base é o fósforo, que faz parte de todas as células vivas do organismo, especialmente o cérebro, nervos e medula espinhal. Rico em vitamina A, B, D, E e a C nos brotos. Estudos comprovam que a ingestão de proteínas de soja reduz os níveis de colesterol, ajudam na prevenção do câncer, retardam o aparecimento da osteoporose. Além disso, as fibras de soja exercem importante papel na regulação dos níveis de glicose no sangue, pois retarda a sua absorção. Essa redução na velocidade de absorção da glicose auxilia no controle de diabetes. “O Teor protéico da soja tem três vezes mais proteínas que a carne bovina. Além dessas vantagens, podemos enumerar outras, por exemplo: 1) não excita os centros nervosos 2) não contém colesterol 3) não promove formação de ácido úrico 4) não deixa resíduos tóxicos no organismo.” (SALES, 2004)

Na última década, os produtos preparados com a oleaginosa deixaram o nicho específico dos alimentos funcionais – como o leite de soja, indicado para quem tem intolerância à lactose – e conquistaram definitivamente consumidores de todos os perfis.

Conforme Omar Assaf da APAS, “Tudo que vem da soja já tem uma rotulação cultural de mercado de que se trata de produto saudável. Esse é o grande fator que alavancou e continuará impulsionando as vendas”. (apud Globo Rural, p.53, agosto/2002).

A Olvebra também produz o suco de frutas e leite de soja líquido. A empresa acumula um histórico de 28 anos de produtos funcionais à base de soja, com uma linha de 28 itens, entre os quais suplementos alimentares, produtos dietéticos e leite vegetal. Segundo Marcelo Schaid, gerente nacional de vendas da Olvebra, o grande salto desse mercado no país ocorreu de dois anos para cá, período em que as vendas da empresa vêm crescendo ao ritmo de 30% anuais.

Sales diz: “A farinha de soja micro pulverizada também serve como farinha protéica, farinha panificada, farinha para elaboração de produtos proteinados, alimentos de confeitaria, sopa desidratada, além de ser usada em produtos cárnicos”.

Contudo, vemos que esta realidade nos beneficia tanto na saúde quanto financeiramente, proporcionando uma revolução na cozinha brasileira, buscando uma maior diversidade de produtos naturais e saudáveis na indústria e no mercado para o consumidor.

ABIOVE – Associação Brasileira da Indústria de Óleos Vegetais Fundada em 1981, reúne atualmente 12 empresas associadas, que são responsáveis por aproximadamente 80% do volume de processamento de soja no Brasil. Tem como objetivo representar as indústrias de óleos vegetais, cooperar com o governo brasileiro na execução das políticas que concernem ao setor, promover os produtos brasileiros, fornecer suporte para seus associados, gerar estatísticas e preparar estudos setoriais.

ANEC – Associação Nacional dos Exportadores de Cereais Tem como missão promover o desenvolvimento das atividades relacionadas às exportações de soja, milho e outros grãos e oleaginosas, defendendo os interesses de seus associados frente a autoridades públicas e privadas. Frente a autoridades públicas ela é responsável perante o Colegiado de Ministros da CAMEX, pelas exportações de grãos. No setor privado, seus contratos Transporte – Desafio ao Crescimento do Agronegócio Brasileiro ANEC de exportação regem o comércio de soja, grãos e derivados, estabelecendo regras que têm o reconhecimento internacional.

ANUT – Associação Nacional dos Usuários do Transporte de Carga Tem como associadas 30 das maiores empresas brasileiras dos segmentos do alumínio, cimento e argamassas, ferro-gusa, fertilizantes, grãos e alimentos, papel e celulose, químicos e derivados de petróleo e siderurgia, além da Ação Empresarial, AEB, CNC e CNI.

É utilizado também pela indústria de adesivos e nutrientes, alimentação animal, adubos, formulador de espumas, fabricação de fibra, revestimento, papel emulsão de água para tintas.

ÓLEO REFINADO
Manufatura
Antibióticos
Óleo de Cozinha
Margarina
Produtos Farmacêuticos
Tempêros para Salada
Óleo para Salada
Pasta para Sanduíche
Gordura Vegetal
Produtos Medicinais
Ingredientes para Calefação
Óleo Refugado
Desinfetantes
Isolação Elétrica
Inseticidas
Fundos de Linóleo
Tecidos para Impressão
Tintas para Impressão
Revestimentos
Plastificadores
Massa para Vidraceiro
Sabão
Cimento à Prova de Água

LECITINA DE SOJA
Agente Emulsificante
Produtos de Padaria
Produção de Balas
Agente Ativo de Superfície
Revestimento de Chocolate
Produtos Farmacêuticos
Nutrição
Uso Médico
Uso Doméstico
Agente Contra Salpiqueiro
Fabricação de Margarina
Agente Estabilizador
Gorduras
Agente Antiespumante
Fabricação de Escuma
Fabricação de Álcool
Agente Dispersante
Fabricação de Tintas
Inseticidas
Fabricação Umidificante
Cosméticos
Pigmentos
Substituto do Leite para Bezerros
Metais em Pó
Têxteis
Produtos Químicos
Agente Estabilizante
Emulsões
Agente Anti-Derrapante
Gasolina

FARINHA DE SOJA

Pão Branco
Pão Especial
Doces
Bolachas
Roscas
Bolos
Massas Alimentícias
Produtos de Carne
Cereais
Misturas Preparadas
Bebidas Nutritivas
Alimentação do bebê
Balas
Adesivos
Pinho Manufaturado
Tábua de Construção
Caixa
Bombas para inseticidas
Conglomerados
Tiras de Amianto
Laminados Especiais
Fundo de Linólio
Estrutura de Tintas